リベンジ餃子～レシピ公開～～自分創りを楽しもう～　渥美直子のBlog/ウェブリブログ

リベンジ餃子～レシピ公開～

<< 作成日時： 2010/04/09 22:27 >>

先週末は仕事で実家にお世話になっていたので
母のリクエストで餃子を作りました。

大好評でした！！！

ということでレシピ紹介です♪
餃子の具にゼリーのスープを入れますが
父は入っていない方が好きとのことなので
お好みで入れてください。

＜あつみさんちの手作り餃子＞約30個分
●材料
餃子の皮
　　・強力粉　　　　　　1カップ
　　・薄力粉　　　　　　1カップ
　　・熱湯　　　　　　　150ｃｃ
　　・片栗粉（打ち粉用）　　　　
餃子の具
　　・合挽き　　　　　　150g
　　・白菜　　　　　　1.5枚
　　・キャベツ　　　1.5枚
　　・醤油　　　　　　　大1
　　・酒　　　　　　　　　大1
　　・ごま油　　　　　　大1
　　・オイスターソース　大1/2
　　・ウェイパー　　　　小1/2
　　・しょうが　　　　　　　1/2かけ
　　・にんにく　　　　　　　1/2かけ
スープ
　　・ゼライス　　　　　　　1袋
　　・お湯　　　　　　　　　270cc
　　・ウェイパー　　　　　 10g　　

●作り方
やかんにお湯を沸かしておきます。
（ゼリースープ、餃子の皮、餃子を焼くときにも使います）

1.お湯にウェイパーとゼライスを入れて冷蔵庫で冷やします
　（餃子を作る数時間前に作っておくか、
　　急いでいる時は冷凍庫で冷やします。
　　冷凍庫で冷やすとこのタイミングで作っても間に合います）
2.ボウルに強力粉と薄力粉と熱湯を入れて箸でまぜて
　１つにまとまるまでこねます
3.１つにまとまったらサランラップに包んで30分おきます

4.大きいボウルに合挽き150g、醤油大1、酒大1、ごま油大1、
　オイスターソース大1/2、ウェイパー小1/2、しょうが1/2かけ、にんにく1/2かけ
　を入れてよく、よく、よく混ぜます。
　（ここでかなり混ぜるのがポイントです）
5.4にみじん切りにしたキャベツと白菜を入れてさらに混ぜます
6.3を4等分に分けて片栗粉を打ちながら綿棒で１つを伸ばします
　（片栗粉はたくさん使って、くっつかないようにしてください）

7.丸いもの（お茶碗とか）で餃子の皮の型を抜きます

8.餃子の皮に5と1を適量入れて包みます（餃子の具：ゼリーのスープ=3：1くらい）
9.フライパンを熱して餃子を並べ、餃子が半分隠れるくらいの熱湯を入れて
　フタをして5分、その後フタをとり、水分が余っていたら少しふき
　ごま油を回しいれ1分（様子を見てまだ焼き目がついていなければさらに1分）
　焼きます。

完成！